Con el objetivo de transformar la producción primaria del cordón frutihortícola en productos con valor agregado y combatir la informalidad laboral, se presentó en el Concejo Deliberante un proyecto de ordenanza para crear el “Centro Municipal de Elaboración de Alimentos y Agregado de Valor del Cordón Frutihortícola Platense”.
La iniciativa, impulsada por el concejal Gustavo Staffolani, busca establecer una “incubadora” de emprendimientos alimentarios que funcione como una sala de servicios compartida para productores a baja escala.
El proyecto surge como respuesta a una problemática creciente: la elaboración de alimentos en ámbitos domésticos que, por falta de infraestructura adecuada, no logran cumplir con los estándares sanitarios para ingresar al circuito comercial formal.
“Es frecuente que la elaboración de alimentos se realice en espacios no preparados, lo que incrementa riesgos para los consumidores y limita el crecimiento de los emprendimientos”, señalan el concejal del radicalismo platense Gustavo Staffolani.
El Centro no solo prestará el espacio físico y el equipamiento, sino que ofrecerá un plan permanente de capacitaciones en Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), costos, marketing y planes de negocios. Además tendrán prioridad aquellos emprendimientos que desmuestren el uso de materias primas del cordon frutiflorhorticolas de La Plata.
